Sastojci 
6 srednjih krumpira
sol
1/2 vezice persina
1 manji ljubicasti luk
100 g filea ukiseljene crvene paprike
2 mlada luka ( samo zeleni dio )


Preljev
60 ml jabucnog ili vinskog octa
4 zlice sjeckanog ukiseljenog povrca
1 zlica senfa Podravka
120 ml Maslinovo ulje
sol i papar

Priprema
Krumpir oguli , operi i narezi na kocke velicine 2 cm . Stavi krumpir u posudu za kuhanje , pa prelij vodom tako da su krumpiri potpuno prekriveni , dodaj soli , poklopi i pusti da uskuha . Kada uskuha skini poklopac i smanji vatru na lagano , te nastavi kuhati dok se krumpir ne skuha oko 15 min . Skuhani krumpir ocijedi i cuvaj na toplom .
U medjuvremenu pripremi povrce za salatu . Persin i ljubicasti luk sitno nasjeckajte . Kiselu papriku narezite na manje kockice , maladi luk narezite samo gornji zeleni dio . Sve prebaci u zdjelu za mijesanje i promijesaj .


U posebnoj zdjelici napravite preljev , uspite ocat i dodajte kiselo povrce ( recept mozete naci ovdje ) , senf , sol i papar . Sve dobro izmijesajte pjenjacom i polako dodajite ulje stalno mijesajuci dok preljev ne postane kremast . Ostavite sa strane do upotrebe .
U zdjelu sa sjeckanim povrcem dodajte ocijedjeni vreli krumpir , pa sve prelij sa pripremljenim preljevom . Dobro promijesajte salatu i ostavite je da tako malo odlezi 15-20 min da krumpir upije preljev . Sve prebaci u servirnu zdjelu i serviraj toplu ili osbne temperature .
Pokreće Blogger.